(通讯员 谭珺)美食是味蕾的盛宴，然而，一旦不慎摄入不洁食物，食源性急性中毒便可能悄然而至，给健康带来沉重打击。面对这种紧急情况，及时而正确的应对措施显得尤为重要。那么，当怀疑发生食源性急性中毒时，我们应当如何行动呢？

一、催吐排毒，但需审慎行事

催吐，作为迅速排出胃内毒物的有效手段，其适用性需谨慎考量。若患者意识清晰，可指导其大量饮用接近体温的温水，每次约300至500毫升，随后利用手指、筷子等物品轻轻刺激咽后壁或舌根，以诱发呕吐反应。此过程需反复进行，直至呕吐物变得清亮为止。但值得注意的是，对于腐蚀性毒物（诸如强酸、强碱）中毒，或是患者已陷入昏迷、抽搐等危急状态，催吐则可能成为禁忌，以免加剧食管、气管的损伤，甚至引发窒息风险。

二、洗胃救治，争分夺秒

若催吐后症状未见缓解，且条件允许，洗胃便是下一步的紧急处理措施。洗胃的黄金时段为中毒后的6小时内，此时毒物大多仍滞留于胃中。生理盐水或2%碳酸氢钠溶液（需注意，敌百虫中毒时禁用）均可作为洗胃液。然而，洗胃操作具有一定的风险性，通常需由专业人员借助洗胃设备完成。因此，家庭环境中若怀疑中毒，应在采取初步自救措施后，迅速将患者送往医院进行专业洗胃。

三、留存样本，助力诊断

保留可疑食物样本，对于后续确定毒物种类及制定治疗方案至关重要。应将剩余的可疑食物、呕吐物、排泄物等悉数收集，置于洁净容器中，以便医院进行检测。这些样本将成为医生快速判断中毒原因的宝贵线索。

四、侧卧防窒息，急救需及时

让患者保持侧卧姿势，这一简单动作能有效防止呕吐物堵塞呼吸道，避免窒息风险。若患者出现呼吸困难、心跳骤停等极端情况，应立即启动心肺复苏等急救措施，并同时呼叫急救人员。在转运至医院的途中，务必携带好收集的样本，并尽可能详尽地向医生描述患者的中毒症状、进食情况等关键信息，以便医生能够迅速而准确地做出诊断和治疗决策。

美食虽诱人，但安全更需谨慎。面对食源性急性中毒的潜在威胁，我们应时刻保持警惕，掌握正确的紧急应对措施，为自己和他人的健康保驾护航。